HAUTELUCE . CŒUR DU BEAUFORTAIN

"Halteloce ", paradis caché à 25 km d'Albertville, niché entre Grand Mont et Mont Blanc



1897. Premières traces


altitude 1040m - Latitude 45.75 - Longitude 6.5833

 Hauteluce, village authentique, est réputé au-delà de ses balcons naturels sur le Mont Blanc, pour ses mazots et bâtisses au cachet de caractère.

 C'est à quelques pas de l’Église Saint Jacques d’Assyrie, haut lieu de l’art baroque savoyard, qu'a été construite l’hostellerie du Mont Blanc à la fin du XIXème siècle. Hôtel puis auberge savoyarde, café, bar et lieu de vie populaire du canton, le Mont Blanc est connu de tous en pays de Beaufort.

 


2018. hélène & benoit


En juin 2018, nous continuons l'histoire en créant "Mont Blanc Restaurant & Goûter".

 Partenaires professionnels chez Jean Sulpice et depuis partenaires dans la vie, nous avons forgé notre passion à travers différentes étapes culinaires auprès de chefs étoilés. Nous avons particulièrement été influencés par notre expérience en Norvège et par notre séjour à Lyon.

Notre cuisine, élégante, d'instinct, écoresponsable dépeint les marqueurs de notre terroir et d'au delà.

 Côté goûter, pour prolonger l'après-midi, partagez nos pâtisseries maison et créations gourmandes.

 



Parcours de chef

Quelques expériences marquantes

Restaurant L'Oxalys Jean Sulpice** à Val Thorens

Restaurant Sven Erick Renaa** en Norvège

Restaurant La mère Brazier**, Matthieu Viannay MOF  à Lyon

Pâtisserie François,  François Granger, Relais Dessert à Bergerac



Nous remercions ici nos partenaires, fournisseurs et complices de goût.

Nous avons la chance de travailler leur produits au quotidien:

 

 - Croc' Local, pour les primeurs du Gaec du Nant bollet et de chez Berthet

 -Eric Jacquier pour la pêche du Léman

 - Matthieu Chapel, Côté Fish, pour la pêche de Méditerranée

 - La Famille Murgat , pour la pisciculture

 - La Coopérative du Val D'Arly, pour les fromages

 -L' Alpage du Plan Pichu pour le Beaufort

 - Caroline Joguet, pour les fromages de chèvre

 -Philippe Héritier, pour les escargots des Orchis

  -Le Nid des cimes pour les œufs

 -La Ferme à Pierre pour les lentilles et céréales

 - le Rucher de Léa Braisaz pour le miel D'Hauteluce

 -La Balsamerie clandestine pour les vinaigres

 - Lupa Rossa, pour la Charcuterie Rinieri

 - La Maison Mieral, pour les Volailles

 -La Maison Valrhonna, pour les chocolats

 - Le Fournil des Croës, pour le pain


.nos complices de goût




 Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.

 Paul Bocuse.