HAUTELUCE . CŒUR DU BEAUFORTAIN



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.Premières

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altitude 1040m - Latitude 45.75 - Longitude 6.5833

 Hauteluce, village authentique, est réputé au-delà de ses balcons naturels sur le Mont Blanc, pour ses mazots et bâtisses au cachet de caractère.

 C'est à quelques pas de l’Église Saint Jacques d’Assyrie, haut lieu de l’art baroque savoyard, qu'a été construite l’hostellerie du Mont Blanc à la fin du XIXème siècle. Hôtel puis auberge savoyarde, café, bar et lieu de vie populaire du canton, le Mont Blanc est connu de tous en pays de Beaufort.

 En juin 2018, nous continuons l'histoire en créant "Mont Blanc Restaurant & Goûter".

 

 Côté restaurant, dans la salle intimiste et chaleureuse, nous proposons une cuisine élégante suivant la saisonnalité et mettant en avant les produits locaux.

 

 Côté goûter, pour prolonger l'après-midi, partagez nos pâtisseries maison et créations gourmandes.

 

 Aux jours d'été, la terrasse ensoleillée, entre Outray et Grand Mont, offre un moment dépaysant.

 


2018.

HéLèNE.

& BENOIT.




Partenaires professionnels chez Jean Sulpice à Val Thorens et depuis partenaires dans la vie, nous avons forgé notre passion à travers différentes étapes culinaires.


Tous les deux titulaires d'une formation supérieure en restauration, nous avons grandi auprès de chefs étoilés.

 Nous avons particulièrement été inspirés par notre expérience en Norvège, auprès de Sven Erick Renaa. L'influence marine, l'approche  des produits,  des cuissons et des sauces, les goûts prononcés, un service chaleureux et à l'écoute, nous guident toujours aujourd'hui.

 

Notre séjour à Lyon, à la Mère Brazier (Mathieu Viannay) pour Benoit et au Restaurant Christian Têtedoie pour Hélène, deux grands chefs étoilés et MOF nous a permis de consolider nos expériences, de nous confronter à l’exigence du travail et de développer une culture gastronomique affirmée.

C'est à Hauteluce, poussés par notre envie d’indépendance, que nous avons souhaité poser nos valises et écrire une nouvelle page!

 

Hélène Fleury & Benoit Goulard.


Nous remercions ici nos partenaires, fournisseurs, cueilleurs et complices de goût. Ils nous permettent  de travailler tous les jours des produits frais et de saison :

- Le Fournil des Croës, pour le Pain

- La Coopérative Du Val D'Arly,  pour les Fromages et Yaourts

- Montagnes Saveurs, pour les Viandes de région

- La maison Valrhona, pour le Chocolat

- Lupa Rossa, pour les Agrumes de Sicile et la Charcuterie Rinieri

- Le Domaines des Moines, pour les Pommes, Poires, Fraises, Cerises et Courges

- Le Miel du Presbytère

- Les Familles Murgat & Petit,  pour la Pisciculture

- La Maison Mieral, pour les Volailles

 



.nos .complices

.de goût




 Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.

 Paul Bocuse.