MENUS & VINS
Notre cuisine fait la part belle aux produits locaux de saison.
Nos plats sont confectionnés à partir de produits frais et transformés sur place.
Les menus variant régulièrement sont donnés à titre indicatif.
CUISINE.
créative.
de PRODUITS BRUTS.
Menu Baroque 38€
Entrée*, Plat* & Dessert*
Menu Grand Mont 50€
En 4 Temps - au choix parmi les plats
Menu Circus 68€
En 6 Temps, portions dégustations
Servi pour l’ensemble des convives
Prix nets, hors boissons, service compris
Asperge verte, lard colonnata, mousse de tomme céronnée et jus de cochon *
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Truite fario Murgat cuite à basse température, pulpe de panais, citron de Sorrente
et huile d’aneth
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Turbot vapeur et biscuit de poisson truffé,
crème de céleri, beurre blanc anis vulnéraire *
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Filet de bœuf de Savoie snacké et joue braisée, betterave, jus réduit à la Mondeuse
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Dôme de rhubarbe confite et vanille,
glace au lait d’Hauteluce, streusel de polenta *
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Entremet « Viennetta » aux herbes et génépi, sorbet chocolat noir Valrhona, sarrasin caramélisé
.CAVE
.BULLES
.& VINS
Retrouvez, dans nos caves à vin, une centaine de références coups de cœur. Sélection hétéroclite de vignerons passionnés qui ont jalonné notre
parcours.
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Vins Blancs |
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Savoie |
75cl |
€ |
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Chignin Jacquère, Domaine Céline Jacquet |
2017 |
23 |
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« Sous la Roche », Domaine Saint Romain |
2017 |
25 |
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Apremont « Cuvée Thomas », Domaine Blard & Fils |
2017 |
26 |
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Apremont « La Déchirée », Domaine Jean Masson |
2018 |
36 |
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Apremont « Dames Bise », Domaine Jean Masson |
2016 |
49 |
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Apremont « La Renversée », Domaine Jean Masson |
2017 |
87 |
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Chignin Bergeron « Manon », Domaine Céline Jacquet |
2017 |
30 |
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Chignin Bergeron « Les Eboulis », Domaine J-F Quénard |
2017 |
38 |
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Chignin Bergeron « Le Grand Blanc », Château de Mérande |
2017 |
43 |
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Chignin Bergeron, Domaine Louis Magnin |
2013 |
46 |
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Chignin Bergeron « Vertigo », Domaine Louis Magnin (doux) |
2010 |
54 |
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Roussette de Savoie « Altesse », Domaine Eugène Carrel |
2016 |
24 |
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Roussette de Savoie « Anne-Sophie », Domaine J-F Quénard |
2015 |
38 |
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Roussette de Savoie, Domaine Louis Magnin |
2015 |
56 |
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Savoie « Malvoisie », Domaine Blard & Fils |
2016 |
35 |
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Vallée du Rhône |
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Hermitage « Chante-Alouette », Domaine Chapoutier |
2015 |
120 |
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Condrieu, Domaine de Bonserine |
2017 |
94 |
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Côtes du Rhône « Humeur Blanc », Domaine Julien Masquin |
2016 |
32 |
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Châteauneuf-du-Pape « Mont Plaisir », Domaine Julien Masquin |
2016 |
65 |
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Bourgogne |
75cl |
€ |
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Chablisien |
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Petit Chablis, Domaine Vocoret & Fils |
2016 |
44 |
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Côte de Beaune |
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Bourgogne « Chardonnay », Domaine Régis Rossignol |
2015 |
49 |
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Meursault 1er cru « La pièce sous le bois », Château de Saint-Aubin |
2016 |
149 |
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Puligny-Montrachet « Les Charmes », Domaine Nudant |
2017 |
88 |
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Saint-Aubin 1er cru « Meurgers des dents de Chien », J. Chartron |
2016 |
89 |
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Côte Chalonnaise & Mâconnais |
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Rully, Domaine Louis Jadot |
2015 |
51 |
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Saint-Véran «Rives de Longsault », Domaine des 2 Roches |
2017 |
42 |
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Mâcon Verzé, Domaine Nicolas Maillet |
2016 |
49 |
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Pouilly-Fuissé « Plénitude de Bonté », Domaine des 2 Roches |
2017 |
63 |
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Bergerac & Monbazillac |
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Bergerac Sec, Château du Rooy |
2017 |
20 |
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Monbazillac « Jour de Fruit », Domaine De L’Ancienne Cure |
2013 |
39 |
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Rosette, Château du Rooy (doux) |
2016 |
21 |
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Vallée de la Loire |
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Muscadet Sèvre et Maine «Classic », Domaine de l’Ecu |
2015 |
32 |
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Savennières «Clos des Perrières», Château Soucherie |
2015 |
58 |
|
Coteaux du Layon « Patrimoine », Château Soucherie |
2017 |
34 |
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Montlouis « Touche Mitaine », Domaine Xavier Weisskopf |
2017 |
42 |
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Menetou-Salon, Domaine Remoortere |
2017 |
41 |
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Sancerre « Chavignol », Domaine Pierre Martin |
2017 |
45 |
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Vins Rouges |
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Savoie |
75cl |
€ |
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Arbin Mondeuse « Les Eboulis », Domaine Fabien Trosset |
2016 |
32 |
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Arbin Mondeuse « Avalanche », Domaine Fabien Trosset |
2018 |
35 |
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Arbin Mondeuse « Mes Aïeux », Domaine Céline Jacquet |
2016 |
43 |
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Arbin Mondeuse « La Brova », Domaine Louis Magnin |
2013 |
57 |
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Arbin Mondeuse « La Rouge », Domaine Louis Magnin |
2015 |
62 |
|
Arbin Mondeuse « Le Comte Rouge », Château de Mérande |
2016 |
47 |
|
Mondeuse « Terres Rouges », Domaine J-F Quénard |
2017 |
36 |
|
Mondeuse « Elisa », Domaine J-F Quénard |
2018 |
42 |
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Persan, Domaine Grisard |
2017 |
41 |
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Vallée du Rhône |
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Côte-Rôtie, Domaine de Bonserine |
2016 |
96 |
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Hermitage « Monier de la Sizeranne », Domaine Chapoutier |
2014 |
137 |
|
Lucidus, IGP des Collines Rhodaniennes, Lucidi et Chapoutier |
2017 |
48 |
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Saint Joseph « Les Goutelles », Domaine Philippe Michelas |
2016 |
42 |
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Crozes-Hermitage « Sicammor », Domaine Chapoutier |
2017 |
59 |
|
Crozes-Hermitage, Domaine Philippe Michelas |
2017 |
37 |
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Rasteau « Prestige », Ortas Cave de Rasteau |
2013 |
33 |
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Vacqueras, Domaine D’Ourea |
2017 |
52 |
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Châteauneuf-du-Pape « Memora », Domaine Julien Masquin |
2016 |
56 |
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Châteauneuf-du-Pape, Clos du Mont-Olivet |
2012 |
93 |
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Châteauneuf-du-Pape, Clos de l’Oratoire des Papes 150cl |
2015 |
168 |
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Côtes du Rhône Villages « Signargues », Domaine des Andrines |
2016 |
33 |
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Vallée de la Loire |
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Saumur Champigny « La Folie », Château Yvonne |
2018 |
42 |
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Saint-Nicolas de Bourgueil « Les Perruches », Dom. la Cotelleraie |
2017 |
38 |
|
Sancerre « Chavignol », Domaine Pierre Martin |
2016 |
46 |
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Bourgogne & Beaujolais |
75cl |
€ |
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Côtes de Nuits |
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Nuits-Saint-Georges 1er cru « Aux Boudots », Domaine Nudant 150cl |
2015 |
295 |
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Côtes de Beaune |
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Ladoix 1er Cru « La Corvée », Domaine Nudant |
2016 |
75 |
|
Corton-Bressandes Grand Cru, Domaine Nudant |
2016 |
158 |
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Pommard, Louis Jadot |
2014 |
99 |
|
Volnay 1er cru, Domaine Régis Rossignol |
2014 |
80 |
|
Bourgogne Vieilles Vignes, Domaine Régis Rossignol |
2015 |
49 |
|
Puligny-Montrachet 1er cru « Clos du Cailleret », Domaine Chartron |
2016 |
149 |
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Côte chalonnaise |
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Mercurey, Domaine de Suremain |
2016 |
57 |
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Beaujolais |
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Côtes de Brouilly « Les Sept Vignes », Château Thivin |
2018 |
47 |
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Côtes de Brouilly « Cuvée Zaccharie », Château Thivin |
2014 |
83 |
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Languedoc |
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La Clape « Les Bécassines », Château Bouïsset |
2016 |
32 |
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Pic Saint Loup « Classique », Bergerie de l’Hortus |
2017 |
40 |
|
« Abrakadabra », IGP pays de Bessan |
2017 |
23 |
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Bergerac & Bordeaux |
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Bergerac |
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Pécharmant, Château du Rooy |
2015 |
32 |
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Bordeaux |
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Haut-Médoc « Haut de Poujeaux », Château Poujeaux |
2014 |
54 |
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Haut-Médoc, La Réserve de Sociando-Mallet, Jean Gautreau |
2013 |
55 |
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Lalande de Pomerol, Château Les Hauts-Conseillants |
2012 |
67 |
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Saint-Emilion Grand Cru, Château La Croix Chantecaille |
2015 |
63 |
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Digestifs |
4cl |
€ |
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Locaux |
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Génépi « Le Chamois » |
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7 |
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Génépi « De chez nous » |
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8 |
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Chartreuse Verte/ Jaune |
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10 |
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Armagnac, Cognac & Calvados |
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Armagnac Laubade VSOP |
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9 |
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Hennessy Fine de Cognac |
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9 |
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Calvados Brusnel VX Réserve VSOP |
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7 |
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Whiskies & Rhums |
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Monkey Shoulder |
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9 |
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Chivas Regal 12 ans |
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11 |
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Michel Couvreur « The Unique » |
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12 |
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Diplomatico « Reserva » / Matusalem 15 ans |
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10 |
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Eaux-de-vie de fruits |
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Poire William / Mirabelle, Vedrenne |
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8 |
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Vieille Prune, Massenez |
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9 |
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Boissons Chaudes & Mignardises |
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Café Arabica, Moka d’Ethiopie |
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2,80 |
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Thé Dammann / Infusion |
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4,5 |