Menu

Notre cuisine fait la part belle aux produits locaux de saison. Nos plats sont confectionnés sur place, à partir de produits frais et transformés. Les menus variant régulièrement sont donnés à titre indicatif.


 

Déjeuner "Altitude"

servi le midi du mercredi au samedi inclus

 

  Amuse Bouche - Plat  - Mignardise  19€

 

  Amuse Bouche -  Plat & Dessert - Mignardise  25€  



Menu Baroque 37 €

  Entrée*, Plat* & Dessert*

 

Menu Grand Mont 49 €

  En 4 Temps - au choix parmi les plats

 

Menu Circus 65 €

  En 6 Temps, portions dégustations

  Servi pour l’ensemble des convives

 

 

 

 

Prix nets, hors boissons, service compris

 

 

 

Brunoise d’asperges vertes et truite marinée, œuf parfait, perles avruga *

 

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Pâté en croûte de jarret et foie gras de canard, vinaigrette à la pomme

 

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Turbot nacré, lard paysan, cresson

 

et jus d’arêtes crémé *

 

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Epaule d’agneau cuite 16 heures, mousse de pomme de terre aillée et petit brebis frais

 

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Fuseau glacé fraise, crumble noix de coco et chantilly tonka

 

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Millefeuille praliné fleur de sel, confit passion et glace vanille au lait d’Hauteluce *

 

 

 



Cave et vins

Retrouvez, dans notre cave, nos références coups de cœur et une sélection de vins au verre

 

Extrait Vins Blancs 75 cl

 

Chignin Jacquère, Domaine Céline Jacquet

2017

24 €

Apremont « La Déchirée », Domaine  Jean Masson

2017

36 €

Chignin Bergeron, Domaine Louis Magnin

2012

45 €

Roussette de Savoie « Anne-Sophie », J-F Quénard

2015

38 €

 

 

 

Côtes du Rhône « Humeur Blanc », Domaine Julien Masquin

2016

28 €

Saint-Véran « Rives de Longsault », Domaine des 2 Roches

2016

43 €

Puligny-Montrachet « Les Charmes », Domaine Nudant

2017

88 €

Sancerre « Chavignol », Domaine Pierre Martin

2017

45 €

 

 

 

Extrait Vins Rouges 75 cl

 

Arbin Mondeuse « Les Eboulis », Domaine Fabien Trosset

2016

34 €

Arbin Mondeuse « La Brova », Domaine Louis Magnin

2014

55 €

 

 

 

Ladoix 1er cru « La Corvée », Domaine Nudant

2016

74 €

Volnay 1er cru, Domaine Régis Rossignol

2014

77 €

Côtes de Brouilly « Les Sept Vignes », Château Thivin

2017

49 €

Côte-Rôtie, Domaine de Bonserine

2016

96 €

Saint Joseph « Les Goutelles », Domaine Michelas

2016

42 €

Côtes Du Rhône Villages « Signargues », Domaine Andrines

2016

33 €