Menu

Notre cuisine fait la part belle aux produits locaux de saison. Nos plats sont confectionnés à partir de produits frais et transformés sur place.

Les menus variant régulièrement sont donnés à titre indicatif.


 

Déjeuner "Altitude"

servi le midi du Jeudi au samedi inclus

 

  Amuse Bouche - Plat  - Mignardise  21

 

  Amuse Bouche -  Plat & Dessert - Mignardise  26€  



Menu Baroque 38€

  Entrée*, Plat* & Dessert*

 

Menu Grand Mont 50€

  En 4 Temps - au choix parmi les plats

 

Menu Circus 68€

  En 6 Temps, portions dégustations

  Servi pour l’ensemble des convives

 

 

 

 

Prix nets, hors boissons, service compris

 

 

 

Sashimi de Saint-Jacques et poire

 

du Domaine des Moines, pulpe de chou-fleur *

 

---

 

Butternut rôti et lard colonnata, amandes torréfiées, chèvre frais

 

-------------------------------

 

Flétan blanc vapeur, poireau brûlé

 

et girolles du Beaufortain, jus d’arêtes mousseux

 

---

 

Joue de bœuf Black Angus braisée, céleri,

 

confit cassis et sauce Mondeuse *

 

 

 

------------------------------

 

Crémeux citron et praliné, streuzel amande, sorbet citron – yuzu meringué

 

---

 

Tartelette au chocolat noir, servie chaude,

 

glace au lait d’Hauteluce, caramel fleur de sel *

 

 

 



Cave & Vins

Retrouvez, dans notre cave, nos 90 références coups de cœur et une sélection de vins au verre.

 

Extrait Vins Blancs 75 cl

 

Chignin Jacquère, Domaine Céline Jacquet

2017

23 €

Apremont « La Déchirée », Domaine  Jean Masson

2017

36 €

Chignin Bergeron, Domaine Louis Magnin

2013

46 €

Roussette de Savoie « Anne-Sophie », J-F Quénard

2015

38 €

 

 

 

Côtes du Rhône « Humeur Blanc », Domaine Julien Masquin

2016

28 €

Saint-Véran « Rives de Longsault », Domaine des 2 Roches

2017

42 €

Puligny-Montrachet « Les Charmes », Domaine Nudant

2017

88 €

Sancerre « Chavignol », Domaine Pierre Martin

2017

45 €

 

 

 

Extrait Vins Rouges 75 cl

 

Arbin Mondeuse « Les Eboulis », Domaine Fabien Trosset

2016

32 €

Arbin Mondeuse « La Brova », Domaine Louis Magnin

2013

57 €

 

 

 

Ladoix 1er cru « La Corvée », Domaine Nudant

2016

75 €

Volnay 1er cru, Domaine Régis Rossignol

2014

80 €

     

Côte-Rôtie, Domaine de Bonserine

2016

96 €

Saint Joseph « Les Goutelles », Domaine Michelas

2015

42 €

Côtes Du Rhône Villages « Signargues », Domaine Andrines

2016

33 €